Restauracja w Cala Millor zamknięta po kontroli ujawniającej wyzysk pracowników i uchybienia w bezpieczeństwie żywności

Wspólna kontrola kończy się natychmiastowym zamknięciem

Kontrola odbyła się około godz. 13:00 23 lipca w Cala Millor, na terenie gminy Sant Llorenç des Cardassar. Była następstwem informacji początkowo przekazanych przez Policję Lokalną Sant Llorenç o możliwym wyzysku pracowniczym z udziałem zagranicznych pracowników w sytuacji nieuregulowanej.

Sprawę następnie przekazano Podgrupie ds. Cudzoziemców komisariatu hiszpańskiej Policji Narodowej w Manacor. Śledczy przeprowadzili dalsze sprawdzenia i potwierdzili informacje przekazane przez policję lokalną, zanim doszło do szerszej operacji.

Uczestniczące organy publiczne były następujące:

• hiszpańska Policja Narodowa, w tym Podgrupa ds. Cudzoziemców w Manacor.
• Policja Lokalna Sant Llorenç des Cardassar.
• hiszpańska Inspekcja Pracy.
• departamenty zdrowia i mieszkalnictwa rządu Balearów.

Operacja wykazała problemy jednocześnie w kilku obszarach: status zatrudnienia i godziny pracy personelu, warunki, w jakich obchodzono się z żywnością, oraz pokoje, w których mieszkała część pracowników. Ustalenia te doprowadziły do natychmiastowego zamknięcia restauracji.

Scena po wydaniu nakazu

Inspektorzy odnotowali 13-godzinne dni pracy

Z 15 pracowników obecnych podczas kontroli hiszpańska Policja Narodowa podała, że troje znajdowało się w Hiszpanii w sytuacji nieuregulowanej. Pozostałych 12 było zarejestrowanych jako pracujących na pół etatu, mimo że podobno pracowali po 13 godzin dziennie, siedem dni w tygodniu.

Rozbieżność między odnotowanymi warunkami zatrudnienia a godzinami opisanymi przez inspektorów ma kluczowe znaczenie dla możliwej sprawy pracowniczej. Władze nie przedstawiły tej kwestii jako zwykłego problemu z dokumentami: Grupa ds. Cudzoziemców wszczęła wobec trzech pracowników w sytuacji nieuregulowanej postępowania w sprawie wydalenia i nadal badała, czy osoby odpowiedzialne za lokal mogły dopuścić się przestępstwa przeciwko prawom pracowników.

Najważniejsze liczby z kontroli to:

Podział statusu zatrudnienia odnotowany podczas kontroli był następujący:

W zgłoszonym przez policję materiale wskazano następujące obawy dotyczące prawa pracy:

• Trzech pracowników przebywało w Hiszpanii w sytuacji nieuregulowanej.
• Dwunastu innych pracowników było zarejestrowanych jako zatrudnionych na pół etatu.
• Podano, że tych 12 pracowników pracowało każdego dnia po 13 godzin.
• Zgłoszony grafik obejmował wszystkie siedem dni tygodnia.
• Władze nadal badały, czy warunki te mogły stanowić naruszenie praw pracowników.

Obsługa żywności i zakwaterowanie pracowników wzbudziły osobne zastrzeżenia

Inspektorzy zdrowia rządu Balearów stwierdzili liczne uchybienia w zakresie chłodzenia, obchodzenia się z żywnością i gotowania. Według doniesień restauracja nie utrzymywała łańcucha chłodniczego, nie oddzielała prawidłowo produktów spożywczych i przygotowywała jedzenie bez podstawowych środków higieny.

Warunki wokół kuchni i magazynów wpływały również na zakwaterowanie zapewnione pracownikom. Inspektorzy ds. mieszkalnictwa zidentyfikowali dziewięć pokoi, które nie spełniały minimalnych warunków uznawanych za niezbędne do godnego życia. Pokoje były współdzielone, nie miały prywatnych łazienek, brakowało w nich wentylacji i określono je jako bardzo brudne.

Kilka z pokoi znajdowało się bezpośrednio obok kuchni i magazynów żywności. Inspektorzy zgłosili też silny zapach jedzenia. Bliskość między miejscami do spania, przygotowywaniem posiłków i obszarami magazynowymi była częścią szerszego zestawu warunków odnotowanych podczas operacji.

Najważniejsze ustalenia według obszarów były następujące:

Kuchnia połączona z zakwaterowaniem

Zamknięcie nie kończy postępowania administracyjnego ani prawnego

Restauracji dano 10 dni na usunięcie uchybień sanitarnych i innych, jeśli ma zostać ponownie otwarta. Ten okres jest oddzielny od wszelkich sankcji administracyjnych, które mogą zostać nałożone na firmę. Zamknięcie funkcjonuje więc jako natychmiastowy środek ochrony zdrowia publicznego i bezpieczeństwa, podczas gdy inne postępowania toczą się dalej przed właściwymi organami.

Angielskojęzyczna relacja z kontroli na Majorce również opisała nakaz jako natychmiastowe zamknięcie po ustaleniach dotyczących higieny żywności i warunków życia pracowników.

Dalszy ciąg sprawy obejmuje teraz kilka odrębnych wątków:

1. Firma musi usunąć uchybienia wskazane przez inspektorów zdrowia i mieszkalnictwa w wyznaczonym 10-dniowym terminie, jeśli chce wznowić działalność.
2. Właściwe organy administracyjne mogą nadal nakładać sankcje niezależnie od nakazu zamknięcia.
3. Hiszpańska Policja Narodowa wszczęła postępowania w sprawie wydalenia dotyczące trzech pracowników w sytuacji nieuregulowanej.
4. Grupa ds. Cudzoziemców nadal bada, czy osoby odpowiedzialne za lokal mogły popełnić przestępstwo przeciwko prawom pracowników.
5. Policja Lokalna Sant Llorenç analizuje możliwe naruszenia dotyczące pozwoleń, licencji i innej dokumentacji.

Kierownik restauracji kwestionuje zarzuty

Kierownik restauracji zakwestionował wersję władz w komentarzach przytoczonych przez Ultima Hora. Według odpowiedzi kierownika, zarzuty były fałszywe, a zamknięcie nastąpiło wyłącznie z powodu awarii zmywarki.

Ta wersja stoi w sprzeczności z ustaleniami opisanymi przez hiszpańską Policję Narodową i zespoły inspekcyjne rządu Balearów, które wymieniły uchybienia dotyczące łańcucha chłodniczego, oddzielania żywności, higieny, rejestracji pracowników i zakwaterowania. Przekazane informacje nie wskazują, by ewentualne przestępstwo przeciwko prawom pracowników zostało stwierdzone przez sąd; podają, że dochodzenie trwa.

Na podstawie dostępnego obecnie protokołu kontroli można odpowiedzieć na następujące pytania:

Sprawa pozostaje zatem otwarta na kilku frontach: zdolność restauracji do usunięcia uchybień sanitarnych i mieszkaniowych, możliwe sankcje administracyjne, przegląd dokumentacji prowadzony przez Policję Lokalną Sant Llorenç oraz trwająca analiza warunków pracy.

Najważniejsze fakty są następujące: