Restaurace v Cala Millor byla uzavřena po zjištění pracovního vykořisťování a selhání v bezpečnosti potravin

Společná kontrola končí okamžitým uzavřením

Kontrola proběhla 23. července kolem 13.00 v Cala Millor v obci Sant Llorenç des Cardassar. Navazovala na informace, které si původně vyžádala místní policie Sant Llorenç kvůli možnému pracovnímu vykořisťování zahraničních pracovníků v neregulérním postavení.

Věc pak byla předána podskupině pro cizince stanice Národní policie Španělska v Manacoru. Vyšetřovatelé provedli další prověrky a před širší operací potvrdili informace poskytnuté místní policií.

Zúčastněné veřejné orgány byly:

• Národní policie Španělska, včetně své podskupiny pro cizince v Manacoru.
• Místní policie v Sant Llorenç des Cardassar.
• Inspektorát práce Španělska.
• Zdravotní a bytové odbory baleárské vlády.

Operace odhalila problémy současně v několika oblastech: v pracovním postavení a pracovní době zaměstnanců, v podmínkách, za nichž se zacházelo s potravinami, a v pokojích, kde někteří zaměstnanci bydleli. Tato zjištění vedla k okamžitému uzavření restaurace.

Situace po nařízení uzavření

Inspektoři zaznamenali 13hodinové směny

Z 15 pracovníků přítomných při kontrole uvedla Národní policie Španělska, že tři byli ve Španělsku v neregulérním postavení. Dalších 12 bylo vedeno jako zaměstnaných na poloviční úvazek, přestože podle zjištění pracovali 13 hodin denně, sedm dní v týdnu.

Rozpor mezi zaznamenaným pracovním uspořádáním a hodinami popsanými inspektory je jádrem možného pracovněprávního případu. Úřady věc nepředložily jako pouhý administrativní problém: skupina pro cizince zahájila vůči třem pracovníkům v neregulérním postavení řízení o vyhoštění a dál zjišťovala, zda osoby odpovědné za provozovnu nemusely spáchat delikt proti právům pracovníků.

Hlavní údaje z kontroly jsou:

Rozpis pracovního postavení zaznamenaný při kontrole byl:

Pracovněprávní obavy zjištěné v poskytnutém policejním podkladu zahrnovaly:

• Tři pracovníci byli ve Španělsku v neregulérním postavení.
• Dalších dvanáct pracovníků bylo vedeno na poloviční úvazek.
• Těchto 12 pracovníků mělo podle zprávy pracovat 13 hodin denně.
• Uváděný rozvrh platil všech sedm dní v týdnu.
• Úřady dál zkoumaly, zda tyto podmínky mohou naplňovat delikt proti právům pracovníků.

Zacházení s potravinami a ubytování pracovníků vyvolaly samostatné obavy

Baleárští zdravotní inspektoři zjistili více nedostatků v chlazení, zacházení s potravinami a přípravě jídel. Restaurace podle zprávy neudržovala chladový řetězec, neoddělovala potraviny správně a připravovala jídlo bez základních hygienických opatření.

Podmínky kolem kuchyně a skladovacích prostor se zároveň promítly i do ubytování poskytovaného zaměstnancům. Inspektoři pro bydlení identifikovali devět pokojů, kterým chyběly minimální podmínky považované za nezbytné pro důstojné bydlení. Pokoje byly sdílené, neměly vlastní koupelny, postrádaly větrání a byly popsány jako velmi špinavé.

Některé z pokojů se nacházely přímo vedle kuchyně a skladovacích prostor s potravinami. Inspektoři také uvedli silný zápach jídla. Blízkost mezi spacími prostory, přípravou potravin a skladovacími prostory byla součástí širšího souboru podmínek zaznamenaných během operace.

Hlavní zjištění podle oblastí byla:

Kuchyně propojená s ubytováním

Uzavření neukončuje správní ani právní proces

Restaurace dostala 10 dní na odstranění zdravotních i dalších nedostatků, pokud se má znovu otevřít. Toto období je oddělené od jakýchkoli správních sankcí, kterým může podnik čelit. Uzavření proto funguje jako okamžité opatření v oblasti veřejného zdraví a bezpečnosti, zatímco další řízení pokračují před příslušnými úřady.

Anglicky psaný záznam o inspekci na Mallorce rovněž popsal tento krok jako okamžité uzavření po zjištěních týkajících se hygieny potravin a životních podmínek pracovníků.

Následné kroky nyní zahrnují několik samostatných oblastí:

1. Podnik musí do stanovené desetidenní lhůty odstranit nedostatky zjištěné zdravotními a bytovými inspektory, pokud se chce znovu otevřít.
2. Příslušné správní orgány mohou pokračovat v sankcích nezávisle na nařízení o uzavření.
3. Národní policie Španělska zahájila řízení o vyhoštění vůči třem pracovníkům v neregulérním postavení.
4. Skupina pro cizince dál zkoumá, zda se odpovědné osoby podniku mohly dopustit deliktu proti právům pracovníků.
5. Místní policie v Sant Llorenç přezkoumává možná porušení týkající se povolení, licencí a další dokumentace.

Vedoucí restaurace obvinění popírá

Vedoucí restaurace zpochybnil výklad úřadů v komentářích, které citovala Ultima Hora. Podle reakce vedoucího byla obvinění nepravdivá a uzavření bylo způsobeno pouze porouchanou myčkou.

Tento výklad je v rozporu se zjištěními, která popsala Národní policie Španělska a inspekční týmy baleárské vlády. Ty uvedly pochybení týkající se chladového řetězce, oddělování potravin, hygieny, evidence zaměstnanců a ubytování. Poskytnuté informace nenaznačují, že by možný delikt proti právům pracovníků byl soudně prokázán; uvádějí, že vyšetřování pokračuje.

Z následujícího inspekčního záznamu lze zodpovědět tyto otázky:

Případ tak zůstává otevřen v několika směrech: restaurace musí být schopna napravit zdravotní a bytové nedostatky, mohou následovat možné správní sankce, místní policie v Sant Llorenç přezkoumává dokumentaci a zároveň pokračuje prověřování pracovních podmínek.

Zásadní fakta jsou: