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title: "Restaurant de Cala Millor fermé après… | Mallorca CSC"
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  de: https://mallorca-csc.com/de/nachrichten/politik/restaurant-in-cala-millor-nach-hinweisen-auf-arbeitsausbeutung-und-maengel-bei-der-lebensmittelsicherheit-geschlossen.md
  es: https://mallorca-csc.com/es/noticias/politica/cierran-un-restaurante-de-cala-millor-tras-detectar-explotacion-laboral-y-fallos-de-seguridad-alimentaria.md
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  nl: https://mallorca-csc.com/nl/nieuws/beleid/restaurant-in-cala-millor-gesloten-na-meldingen-van-arbeidsuitbuiting-en-tekortkomingen-in-voedselveiligheid.md
  pl: https://mallorca-csc.com/pl/aktualnosci/polityka/restauracja-w-cala-millor-zamknieta-po-kontroli-ujawniajacej-wyzysk-pracownikow-i-uchybienia-w-bezpieczenstwie-zywnosci.md
  pt: https://mallorca-csc.com/pt/noticias/politica/restaurante-de-cala-millor-encerrado-apos-inspecao-que-revelou-exploracao-laboral-e-falhas-de-seguranca-alimentar.md
  ru: https://mallorca-csc.com/ru/новости/политика/restoran-v-kala-milyor-zakryli-posle-soobshcheniy-vlastey-o-trudovoy-ekspluatatsii-i-narusheniyakh-pishchevoy-bezopasnosti.md
  tr: https://mallorca-csc.com/tr/haberler/politika/cala-millor-daki-restoran-isci-somurusu-ve-gida-guvenligi-ihlalleri-sonrasi-kapatildi.md
  zh: https://mallorca-csc.com/zh/资讯/政策/ka-la-mi-lve-er-can-ting-yin-dang-ju-bao-gao-lao-gong-bo-xue-he-shi-pin-an-quan-shi-fan-bei-guan-bi.md
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  hi: https://mallorca-csc.com/hi/समाचार/नीति/kala-millor-restaran-band-adhikariyon-ne-shram-shoshan-aur-khadya-suraksha-khamiyaan-batayin.md
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[![Closed Cala Millor restaurant exterior with shutters down after a joint inspection](/images/uploads/318edc02-73d9-40c5-bc5b-0508f4e21bd7/news-hero-cala-millor-restaurant-shut-after-authorities-report-labour-exploitation-and-foo-1920x1080.jpg)](/images/uploads/318edc02-73d9-40c5-bc5b-0508f4e21bd7/news-hero-cala-millor-restaurant-shut-after-authorities-report-labour-exploitation-and-foo-1920x1080.avif "Voir l'image en grand")

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# Restaurant de Cala Millor fermé après des signalements d’exploitation de main-d’œuvre et de manquements sanitaires

![Portrait de Rob Harley, rédaction des actualités de Mallorca CSC](/images/uploads/5f094d99-3443-4907-8555-2910851fd38a/rob-harley-1920x1920.jpg)Par [Rob Harley](/fr/profil-utilisateur?u=a65dddce-73db-40b5-8660-fe93612a7384 "Voir le profil de membre de l'auteur")Publié le Hierdans [Politique](/fr/actualites/politique "Politique")

 Un restaurant de Cala Millor a été fermé après une inspection révélant des travailleurs en situation irrégulière, des journées de 13 heures et des manquements sanitaires.

![Portrait de Rob Harley, rédaction des actualités de Mallorca CSC](/images/uploads/5f094d99-3443-4907-8555-2910851fd38a/rob-harley-1920x1920.jpg)Par [Rob Harley](/fr/profil-utilisateur?u=a65dddce-73db-40b5-8660-fe93612a7384 "Voir le profil de membre de l'auteur")

Rob Harley couvre le droit du cannabis et le mouvement des associations à but non lucratif dans toute l'Europe depuis dix ans. Il s'intéresse à la façon dont la réglementation atteint réellement les membres qui fréquentent les clubs sociaux de cannabis — la paperasse, les limites et la lente construction de la confiance du public. Son travail pour Mallorca CSC se veut exact, sourcé et sans battage.

[Plus d'articles de cet auteur](/fr/actualites/auteur/rob-harley "Voir tous les articles de cet auteur")Publié le Hierdans [Politique](/fr/actualites/politique "Politique")

 Dans cet article1. [Une inspection conjointe se conclut par une fermeture immédiate](/fr/actualites/politique/restaurant-de-cala-millor-ferme-apres-des-signalements-dexploitation-de-main-doeuvre-et-de-manquements-sanitaires#une-inspection-conjointe-se-conclut-par-une-fermeture-immediate "Une inspection conjointe se conclut par une fermeture immédiate")
2. [Les inspecteurs ont relevé des journées de travail de 13 heures](/fr/actualites/politique/restaurant-de-cala-millor-ferme-apres-des-signalements-dexploitation-de-main-doeuvre-et-de-manquements-sanitaires#les-inspecteurs-ont-releve-des-journees-de-travail-de-13-heures "Les inspecteurs ont relevé des journées de travail de 13 heures")
3. [Le traitement des aliments et le logement des employés ont soulevé des inquiétudes distinctes](/fr/actualites/politique/restaurant-de-cala-millor-ferme-apres-des-signalements-dexploitation-de-main-doeuvre-et-de-manquements-sanitaires#le-traitement-des-aliments-et-le-logement-des-employes-ont-souleve-des-inquietudes-distinctes "Le traitement des aliments et le logement des employés ont soulevé des inquiétudes distinctes")
4. [La fermeture ne met pas fin au processus administratif ou judiciaire](/fr/actualites/politique/restaurant-de-cala-millor-ferme-apres-des-signalements-dexploitation-de-main-doeuvre-et-de-manquements-sanitaires#la-fermeture-ne-met-pas-fin-au-processus-administratif-ou-judiciaire "La fermeture ne met pas fin au processus administratif ou judiciaire")
5. [Le gérant du restaurant conteste les accusations](/fr/actualites/politique/restaurant-de-cala-millor-ferme-apres-des-signalements-dexploitation-de-main-doeuvre-et-de-manquements-sanitaires#le-gerant-du-restaurant-conteste-les-accusations "Le gérant du restaurant conteste les accusations")

Les autorités de Cala Millor ont fermé un restaurant le 23 juillet après une inspection conjointe ayant mis au jour 15 travailleurs, dont trois en situation irrégulière, ainsi que de présumés cas d’exploitation de main-d’œuvre et de graves manquements en matière de sécurité sanitaire et de logement, selon [le rapport d’ARA Balears sur la fermeture](https://www.arabalears.cat/societat/tancat-restaurant-cala-millor-tenia-explotats-papers_1_5808563.html "le rapport d’ARA Balears sur la fermeture").

## Une inspection conjointe se conclut par une fermeture immédiate

L’inspection a eu lieu vers 13 heures le 23 juillet à Cala Millor, dans la commune de Sant Llorenç des Cardassar. Elle faisait suite à des informations initialement demandées par la police locale de Sant Llorenç au sujet d’une possible exploitation de main-d’œuvre impliquant des travailleurs étrangers en situation irrégulière.

Le dossier a ensuite été transmis au sous-groupe des étrangers du commissariat de la Police nationale espagnole à Manacor. Les enquêteurs ont effectué de nouveaux contrôles et ont confirmé les informations fournies par la police locale avant que l’opération de plus grande ampleur n’ait lieu.

Les organismes publics participants étaient :

- La Police nationale espagnole, y compris son sous-groupe des étrangers à Manacor.
- La police locale de Sant Llorenç des Cardassar.
- L’Inspection du travail espagnole.
- Les services de santé et du logement du gouvernement des Baléares.

L’opération a mis au jour des problèmes dans plusieurs domaines à la fois : le statut d’emploi et les horaires du personnel, les conditions dans lesquelles les aliments étaient manipulés, et les pièces où vivaient certains employés. Ces constats ont conduit à la fermeture immédiate du restaurant.

### La scène après la décision

[![Façade du restaurant fermé de Cala Millor, volets baissés après une inspection conjointe](/images/uploads/af879b59-53c5-4172-bbf3-b6e9ce7638bc/cala-millor-restaurant-shut-after-authorities-report-labour-exploitation-and-food-safety-f-1920x1080.jpg)](/images/uploads/af879b59-53c5-4172-bbf3-b6e9ce7638bc/cala-millor-restaurant-shut-after-authorities-report-labour-exploitation-and-food-safety-f-1920x1080.avif "Voir l'image en grand")

Le restaurant de Cala Millor a reçu l’ordre de fermer immédiatement après l’inspection.

## Les inspecteurs ont relevé des journées de travail de 13 heures

Parmi les 15 travailleurs présents lors de l’inspection, la Police nationale espagnole a indiqué que trois se trouvaient en situation irrégulière en Espagne. Les 12 autres étaient déclarés à mi-temps, malgré des journées de travail annoncées de 13 heures, sept jours sur sept.

L’écart entre les modalités d’emploi enregistrées et les horaires décrits par les inspecteurs est au cœur de l’éventuelle affaire de droit du travail. Les autorités n’ont pas présenté l’affaire comme une simple question de documents : le groupe des étrangers a ouvert des dossiers d’expulsion concernant les trois travailleurs en situation irrégulière et a poursuivi son enquête pour savoir si les responsables de l’établissement avaient pu commettre une infraction aux droits des travailleurs.

Les principaux chiffres de l’inspection sont les suivants :

L’inspection de Cala Millor en chiffres

15 travailleursPrésents au restaurant

13 heures par jourHoraire de travail signalé pour le personnel déclaré

9 chambresEspaces d’hébergement identifiés par les inspecteurs

10 joursDélai accordé pour remédier aux manquements signalés

La répartition des statuts d’emploi relevée lors de l’inspection était la suivante :

Statut des travailleurs relevé lors de l’inspection (travailleurs)

Les inquiétudes relatives au droit du travail relevées dans le compte rendu de police fourni comprenaient :

- Trois travailleurs se trouvaient en Espagne en situation irrégulière.
- Douze autres travailleurs étaient déclarés à mi-temps.
- Ces 12 travailleurs étaient censés travailler 13 heures par jour.
- L’horaire signalé s’étendait sur les sept jours de la semaine.
- Les autorités ont poursuivi l’examen pour savoir si ces conditions pouvaient constituer une infraction aux droits des travailleurs.

## Le traitement des aliments et le logement des employés ont soulevé des inquiétudes distinctes

Les inspecteurs sanitaires du gouvernement des Baléares ont relevé de multiples manquements dans la réfrigération, la manipulation des aliments et la cuisson. Le restaurant n’aurait pas respecté la chaîne du froid, ne séparait pas correctement les aliments et préparait les aliments sans mesures d’hygiène de base.

Les conditions autour de la cuisine et des zones de stockage ont également touché le logement fourni aux employés. Les inspecteurs du logement ont identifié neuf pièces qui ne remplissaient pas les conditions minimales jugées nécessaires pour une vie digne. Les pièces étaient partagées, n’avaient pas de salles de bains privatives, manquaient de ventilation et ont été décrites comme très sales.

Plusieurs des pièces se trouvaient juste à côté de la cuisine et des zones de stockage des aliments. Les inspecteurs ont également signalé une forte odeur de nourriture. La proximité entre les espaces de couchage, la préparation des aliments et les zones de stockage faisait partie de l’ensemble plus large des conditions relevées pendant l’opération.

Les principaux constats par domaine étaient les suivants :

Constats consignés pendant l’inspection de Cala Millor
| Domaine | Constat signalé | Conséquence immédiate | Source |
|---|---|---|---|
| Emploi | Trois travailleurs se trouvaient en situation irrégulière ; 12 étaient déclarés à mi-temps malgré des journées de travail signalées de 13 heures. | Des dossiers d’expulsion ont été ouverts pour les trois travailleurs en situation irrégulière et une possible infraction aux droits des travailleurs est restée à l’étude. | [rapport d’inspection d’ARA Balears](https://www.arabalears.cat/societat/tancat-restaurant-cala-millor-tenia-explotats-papers_1_5808563.html "rapport d’inspection d’ARA Balears") |
| Sécurité alimentaire | Défaillances de la chaîne du froid, séparation insuffisante des aliments et absence de mesures d’hygiène de base pendant la préparation. | Le restaurant a été fermé immédiatement. | [rapport d’inspection d’ARA Balears](https://www.arabalears.cat/societat/tancat-restaurant-cala-millor-tenia-explotats-papers_1_5808563.html "rapport d’inspection d’ARA Balears") |
| Hébergement | Neuf chambres partagées sans salle de bains privative ni ventilation, avec une propreté médiocre et situées à côté de la cuisine et des zones de stockage. | Les inspecteurs du logement du gouvernement des Baléares ont jugé les conditions défaillantes. | [rapport d’inspection d’ARA Balears](https://www.arabalears.cat/societat/tancat-restaurant-cala-millor-tenia-explotats-papers_1_5808563.html "rapport d’inspection d’ARA Balears") |
| Permis et licences | La police locale a dressé des procès-verbaux concernant les documents, les permis et les licences. | D’éventuelles infractions administratives devaient être examinées séparément. | [rapport d’inspection d’ARA Balears](https://www.arabalears.cat/societat/tancat-restaurant-cala-millor-tenia-explotats-papers_1_5808563.html "rapport d’inspection d’ARA Balears") |

### Une cuisine reliée au logement

[![Cuisine et zones de stockage du restaurant fermées à Cala Millor après une inspection de sécurité alimentaire](/images/uploads/bf97b437-0c59-4fc4-998e-09fcd4479c6c/cala-millor-restaurant-shut-after-authorities-report-labour-exploitation-and-food-safety-f-1920x1080.jpg)](/images/uploads/bf97b437-0c59-4fc4-998e-09fcd4479c6c/cala-millor-restaurant-shut-after-authorities-report-labour-exploitation-and-food-safety-f-1920x1080.avif "Voir l'image en grand")

Les inspecteurs sanitaires ont signalé des défaillances concernant la réfrigération, la séparation des aliments et l’hygiène de base.

## La fermeture ne met pas fin au processus administratif ou judiciaire

L’établissement a disposé de 10 jours pour corriger les défaillances sanitaires et autres s’il veut rouvrir. Ce délai est distinct de toute sanction administrative à laquelle l’entreprise pourrait faire face. La fermeture fonctionne donc comme une mesure immédiate de santé publique et de sécurité, tandis que d’autres procédures se poursuivent devant les autorités compétentes.

Le [compte rendu en anglais de l’inspection de Majorque](https://www.majorcadailybulletin.com/news/local/2026/07/25/144369/immediate-closure-ordered-restaurant-leading-mallorca-tourist-resort.html "compte rendu en anglais de l’inspection de Majorque") a lui aussi décrit la mesure comme une fermeture immédiate à la suite de constats concernant l’hygiène alimentaire et les conditions de vie des travailleurs.

Le suivi implique désormais plusieurs volets distincts :

1. L’établissement doit remédier aux défaillances identifiées par les inspecteurs de la santé et du logement dans le délai de 10 jours indiqué s’il souhaite rouvrir.
2. Les autorités administratives compétentes peuvent poursuivre les sanctions indépendamment de l’ordre de fermeture.
3. La Police nationale espagnole a ouvert des dossiers d’expulsion concernant les trois travailleurs en situation irrégulière.
4. Le groupe des étrangers poursuit l’examen de la question de savoir si les responsables de l’établissement ont pu commettre une infraction aux droits des travailleurs.
5. La police locale de Sant Llorenç examine d’éventuelles infractions liées aux permis, licences et autres documents.

Le délai de 10 jours ne constitue pas un blanc-seing

Le temps accordé pour corriger les manquements signalés concerne la possibilité de rouvrir. Il n’annule pas d’éventuelles sanctions administratives ni l’enquête en cours sur les questions liées au travail et à la documentation.

## Le gérant du restaurant conteste les accusations

Le gérant du restaurant a contesté le récit des autorités dans des commentaires rapportés par Ultima Hora. Selon [la réponse du gérant](https://amp.ultimahora.es/sucesos/ultimas/2026/07/26/2677321/encargado-del-restaurante-cerrado-por-sanidad-cala-millor-todo-mentira-solo-nos-roto-lavavajillas.html "la réponse du gérant"), les accusations étaient fausses et la fermeture n’avait été provoquée que par un lave-vaisselle en panne.

Ce récit est en contradiction avec les constats décrits par la Police nationale espagnole et les équipes d’inspection du gouvernement des Baléares, qui ont relevé des manquements concernant la chaîne du froid, la séparation des aliments, l’hygiène, l’enregistrement des travailleurs et le logement. Les informations fournies n’indiquent pas que la possible infraction aux droits des travailleurs ait été établie par la justice ; elles indiquent que l’enquête se poursuit.

Le dossier d’inspection actuellement disponible permet de répondre aux questions suivantes :

Fermeture du restaurant de Cala Millor : questions clés

Quand le restaurant a-t-il fermé ?L’inspection conjointe a eu lieu vers 13 heures le 23 juillet, et le restaurant a été fermé immédiatement après l’identification des manquements signalés.

Combien de travailleurs ont été trouvés sur place ?Les inspecteurs ont trouvé 15 travailleurs. Trois ont été signalés comme se trouvant en situation irrégulière en Espagne, tandis que les 12 autres étaient déclarés à mi-temps.

Le restaurant pouvait-il rouvrir ?L’établissement a disposé de 10 jours pour corriger les défaillances afin de pouvoir éventuellement rouvrir. Toute procédure de réouverture est distincte d’éventuelles sanctions administratives.

Une infraction aux droits des travailleurs a-t-elle été confirmée ?Non. La Police nationale espagnole a poursuivi son enquête pour déterminer si les responsables avaient pu commettre une telle infraction.

Qu’est-il arrivé aux trois travailleurs en situation irrégulière ?Le groupe des étrangers a ouvert des procédures d’expulsion à leur encontre, selon le compte rendu de police cité.

L’affaire reste donc ouverte sur plusieurs fronts : la capacité du restaurant à corriger les manquements sanitaires et de logement, d’éventuelles sanctions administratives, l’examen des documents par la police locale de Sant Llorenç et l’analyse en cours des conditions de travail.

Les faits essentiels sont les suivants :

Points clés

- Un restaurant de Cala Millor a été fermé immédiatement après une inspection conjointe le 23 juillet.
- Les autorités ont trouvé 15 travailleurs, dont trois en situation irrégulière, tandis que 12 autres étaient déclarés à mi-temps malgré des journées de 13 heures signalées.
- Les inspecteurs sanitaires ont signalé des défaillances concernant la réfrigération, la séparation des aliments, l’hygiène de préparation et la chaîne du froid.
- Les inspecteurs du logement ont identifié neuf chambres partagées inadaptées, à côté de la cuisine et des zones de stockage des aliments.
- L’entreprise a disposé de 10 jours pour remédier aux manquements, tandis que les procédures liées au travail, aux documents et aux éventuelles sanctions se poursuivaient.

La fermeture du restaurant de Cala Millor a réuni dans un même établissement l’application de la législation du travail, les contrôles de sécurité sanitaire des aliments, l’inspection du logement et les vérifications locales des licences. La réponse de l’entreprise reste contestée, et les conséquences finales dépendront des procédures administratives et des enquêtes encore en cours.

## Sources

1. [L'Ajuntament de Bunyola implantarà prop de 2.900 comptadors intel·ligents amb telelectura per modernitzar la gestió de l'aigua al municipi (mallorcaconfidencial.com)](https://www.mallorcaconfidencial.com/articulo/part-forana/lajuntament-bunyola-implantara-prop-2900-comptadors-intel-ligents-amb-telelectura-per-modernitzar-gestio-laigua-municipi/20260723103611156518.html "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://www.mallorcaconfidencial.com/articulo/part-forana/lajuntament-bunyola-implantara-prop-2900-comptadors-intel-ligents-amb-telelectura-per-modernitzar-gestio-laigua-municipi/20260723103611156518.html")
2. [Santanyí entra de lleno en la semana grande de las fiestas de Sant Jaume (mallorcaconfidencial.com)](https://www.mallorcaconfidencial.com/articulo/part-forana/santanyi-entra-lleno-semana-grande-fiestas-sant-jaume/20260720114443156515.html "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://www.mallorcaconfidencial.com/articulo/part-forana/santanyi-entra-lleno-semana-grande-fiestas-sant-jaume/20260720114443156515.html")
3. [El sector del metal balear evita la huelga 'in extremis' con una subida salarial del 18% hasta 2029 (economiademallorca.com)](https://www.economiademallorca.com/articulo/noticias-empleo/metal-balear-evita-huelga-subida-salarial-18-2029/20260726200149121925.html "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://www.economiademallorca.com/articulo/noticias-empleo/metal-balear-evita-huelga-subida-salarial-18-2029/20260726200149121925.html")
4. [IPRoom cumple 20 años con un cambio de paradigma: de crecer a construir un legado (economiademallorca.com)](https://www.economiademallorca.com/articulo/empresas/iproom-cumple-20-anos-cambio-paradigma-crecer-construir-legado/20260726180446121918.html "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://www.economiademallorca.com/articulo/empresas/iproom-cumple-20-anos-cambio-paradigma-crecer-construir-legado/20260726180446121918.html")
5. [El Temps Vespre 26-07-2026 (ib3.org)](https://ib3.org/el-temps-vespre-26-07-2026 "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://ib3.org/el-temps-vespre-26-07-2026")
6. [Els hotels de Menorca s’impliquen en l’estalvi d’aigua (ib3.org)](https://ib3.org/els-hotels-de-menorca-simpliquen-en-lestalvi-daigua "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://ib3.org/els-hotels-de-menorca-simpliquen-en-lestalvi-daigua")
7. [Violència policial desproporcionada al final d'una mobilització pacífica (arabalears.cat)](https://www.arabalears.cat/societat/violencia-policial-desproporcionada-final-d-mobilitzacio-pacifica_1_5809849.html "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://www.arabalears.cat/societat/violencia-policial-desproporcionada-final-d-mobilitzacio-pacifica_1_5809849.html")
8. [Joan Roca, les muntanyes, els hotels... una campana (arabalears.cat)](https://www.arabalears.cat/opinio/joan-roca-muntanyes-hotels-campana-antoni-riera-vives_129_5806980.html "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://www.arabalears.cat/opinio/joan-roca-muntanyes-hotels-campana-antoni-riera-vives_129_5806980.html")
9. [Miles de personas convierten Palma en un clamor contra la turistificación y la crisis de la vivienda: "Mallorca llegó al límite" (eldiario.es)](https://www.eldiario.es/illes-balears/sociedad/miles-personas-convierten-palma-clamor-turistificacion-mallorca-llegado-limite_1_13407939.html "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://www.eldiario.es/illes-balears/sociedad/miles-personas-convierten-palma-clamor-turistificacion-mallorca-llegado-limite_1_13407939.html")
10. [De las villas de 18.000 euros por semana a los agroturismos sin licencia: la cara judicial de la turistificación en Balears (eldiario.es)](https://www.eldiario.es/illes-balears/sociedad/villas-18-000-euros-semana-agroturismos-licencia-cara-judicial-turistificacion-balears_1_13403786.html "Ouvrir la source dans un nouvel onglet : https://www.eldiario.es/illes-balears/sociedad/villas-18-000-euros-semana-agroturismos-licencia-cara-judicial-turistificacion-balears_1_13403786.html")
